Как вырастить микрозелень в квартире: простые советы для новичка

Опубликовано Ноя 7, 2023

Выращивание микрозелени – это не просто тренд среди сторонников правильного питания. Это еще и увлекательное занятие для всей семьи, а также простой способ «озеленить» помещение. Вырастить микрозелень не составит труда даже новичкам, если следовать нашим простым, но действенным советам. Наша справка: Что такое микрозелень? Это проросшие овощи и травы в фазе до 2-3 настоящих листочков и высотой до 5-10 см. Микрозелень выращивают из обычных семян и употребляют в пищу примерно через неделю после прорастания. Интерес к этому продукту объясняется большим содержанием полезных веществ, а также простотой выращивания.

Так, в микрозелени в разы больше полезных компонентов, чем во взрослом растении. В молодых проростках высокое содержание витаминов (особенно B, C, Е, K), минеральных соединений (кальция, фосфора, калия, железа, йода, магния, серы), аминокислот и антиоксидантов, а также растительного белка, хлорофилла и эфирных масел. Такой состав делает молодые побеги кладезем ценных веществ.

Содержание

Какую микрозелень можно выращивать дома

Фото с сайта shutterstock.com/Aleksandra_Iarosh

Наиболее популярны для выращивания в домашних условиях в качестве микрозелени:

амарант,
базилик,
брокколи,
горчица,
дайкон,
зеленый горох,
капуста кале,
капуста цветная;
кольраби,
кресс-салат,
кукуруза,
люцерна,
подсолнечник,
редис,
рукола,
салат,
сельдерей,
укроп,
фенхель и др.

Можно посеять микс из семян – так вы получите сразу несколько видов полезной микрозелени.

В качестве микрозелени нельзя выращивать семена пасленовых культур – томатов, перца, баклажанов и пр. Дело в том, что их ростки содержат опасные вещества, способные причинить вред здоровью.

Выберите семена без обработки

Фото с сайта shutterstock.com/Olena Rudo

Для выращивания микрозелени нельзя использовать первые попавшиеся под руку семена. Посевной материал должен быть натуральным, экологически чистым, без обработки фунгицидными и инсектицидными составами и без добавления удобрений.

Протравленные, инкрустированные и дражированные семена в различных цветных оболочках для этой цели не подойдут. При посеве на микрозелень применение любой агрохимии считается недопустимым.

Покупая посевной материал, обращайте внимание на упаковку, в идеале на ней должно быть написано «микрозелень».

Если вы не доверяете производителям семян, можно использовать и собственный посадочный материал. Так вы наверняка будете знать, что ничем семена не обрабатывались.

Чтобы гарантированно получить урожай нежных проростков, отдайте предпочтение тем видам и сортам, которые отличаются неприхотливостью и быстро прорастают.

Определите способ выращивания

Фото с сайта shutterstock.com/Olga Votinova

Прежде чем приступить к посеву семян, определите наиболее подходящий для вас способ выращивания.

Существует несколько вариантов получения микрозелени в условиях квартиры:

в почве – семена высеваются в почвенный субстрат;
в марле или ткани – ростки проращивают без использования грунта;
в вате или ватных дисках – почва также не понадобится;
в бумаге – подойдут обычные бумажные полотенца или салфетки;
в специальном проращивателе – устройство продается в магазинах.

Полезные растения можно вырастить как традиционным способом, так и при помощи более «чистых» методов, когда не придется возиться с землей. На урожайности существенным образом это не отразится.

Подготовьте все необходимое

Фото с сайта shutterstock.com/Maria Evseyeva

Перед тем как приступить к посеву, подготовьте посадочный материал.

Для скорейшего прорастания семена необходимо замочить. Срок замачивания, как правило, зависит от вида культуры и может быть указан на упаковке с семенами.

Также подготовьте все, что понадобится в процессе работы – емкость для посева, субстрат, пульверизатор с водой, прозрачная крышка или полиэтиленовая пленка.

Посейте микрозелень

Фото с сайта shutterstock.com/Uryupina Nadezhda

В зависимости от выбранного способа подготовьте все необходимое и приступайте к посеву:

выращивание в грунте – подойдет покупной питательный грунт для рассады, кокосовый субстрат либо обыкновенная садовая земля. Насыпьте почву в емкость слоем не более 4 см, густо разложите семена и смочите их при помощи пульверизатора. Сверху аккуратно присыпьте тонким слоем земли. Укройте емкость прозрачной крышкой, пищевой пленкой, стеклом или полиэтиленовым пакетом и поставьте на светлый подоконник;
выращивание в марле или ткани – сложите марлю или ткань в несколько слоев и разместите на дно емкости, увлажните подложку и густо выложите на нее семена. Сверху прикройте крышкой или пленкой и также поставьте в хорошо освещенное место;
выращивание на вате – уложите на дно емкости тонким слоем вату или ватные диски, увлажните их из пульверизатора, а наверх положите предварительно замоченные семена. Накройте контейнер пленкой или крышкой до появления всходов и отправьте на светлый подоконник;
выращивание на бумаге – обычные бумажные полотенца или салфетки положите на дно лотка, тщательно смочите их из пульверизатора и выложите наверх семена (учтите, они не должны плавать в воде). Сверху прикройте контейнер крышкой или прозрачной пленкой и поставьте на хорошо освещенный подоконник;
выращивание в проращивателе – все, что вам понадобится, уложить специальную сетку на дно контейнера и налить немного воды до уровня подставки.

Затем густо разложите семена и накройте крышкой.

Обеспечьте правильный уход

Фото с сайта shutterstock.com/sweet marshmallow

Уход за микрозеленью несложный, но все-таки потребует вашего пристального внимания:

не допускайте пересыхания субстрата, регулярно промачивайте его при помощи пульверизатора;
когда появятся всходы, снимите крышку;
ежедневно (2-3 раза в день) сбрызгивайте ростки из пульверизатора, но при этом избегайте переувлажнения почвы.

Ни вносить подкормки, ни заниматься пересадкой микрозелени не нужно. Когда на молодых побегах появятся семядольные листочки, а в высоту растения достигнут около 5-7 см, микрозелень можно срезать.

Соберите урожай

Фото с сайта shutterstock.com/Lithiumphoto

Обычно через 7-14 дней после посадки микрозелень уже готова к употреблению. Подросший урожай можно срезать ножницами или просто оторвать руками.

Если срезать аккуратно, поперек стебля, не затрагивая корни, через пару недель возможно появление второго урожая.

Собирать зелень необходимо непосредственно перед использованием – молодые ростки хранятся недолго, они быстро теряют привлекательный вид, к тому же снижаются их вкусовые качества.

Наслаждайтесь нежным вкусом с пользой для здоровья

Фото с сайта shutterstock.com/Sunvic

Микрозелень употребляют в свежем виде и не подвергают тепловой обработке (выше 40°С), а также не замораживают, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Микрозелень добавляют в салаты из свежих овощей, получается не только вкусно, но и красиво. Нежными побегами можно украсить приготовленные супы, омлет, глазунью или яйцо-пашот. Сторонники ЗОЖ употребляют свежую микрозелень в качестве гарнира к мясу. Эффектно смотрятся молодые побеги на бутербродах и сэндвичах. Микрозелень добавляют в различные соусы, заправки, а также в овощные и фруктовые соки или смузи, делая вкус более ярким и интересным.

Возобновите посадки

Фото с сайта shutterstock.com/Uryupina Nadezhda

Чтобы иметь постоянный запас витаминов на подоконнике, после срезки возобновите посадки микрозелени. А еще лучше – посадите микрозелень в 3-4 контейнерах с небольшим интервалом. Так полезная еда всегда будет у вас под рукой.

Теперь вы знаете, как вырастить полезную микрозелень на подоконнике собственной квартиры без особых хлопот. Почему бы не поэкспериментировать?

Источник